甘辛で美味しい！さんまのかば焼き

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横浜市リハビリテーション事業団
横浜市リハビリテーション事業団 @rihajigyoudan
神奈川県横浜市

かば焼きはウナギ以外のお魚でも美味しくできます。甘辛い味が、お子さん達にも好評なメニューです！
このレシピの生い立ち
土用の丑の日の行事食として、お子さん達にかば焼きを食べてもらいたかったので、食べやすいさんまで作りました。（西部センター、通園給食）

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材料

子ども2人分＋大人2人分（子ども量は大人の1/2量）
  1. 骨なしさんま半身 6切
  2. 小麦粉 適量
  3. サラダ油 大さじ１
  4. 調味料
  5. 砂糖 大さじ１
  6. 本みりん 大さじ１
  7. 日本酒 大さじ１
  8. 濃口しょうゆ 大さじ１

作り方

  1. 1

    調味料を混ぜ合わせておく

  2. 2

    さんまは3等分くらいの食べやすい大きさに切って、小麦粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンを弱火～中火で熱しサラダ油をひいて、２のさんまを皮目から両面焼く。

  4. 4

    両面焼けたら、弱火にして１の合わせ調味料をフライパンに入れ、煮からめていく。

  5. 5

    さんまにタレがからまったらできあがり！

コツ・ポイント

焼き目がしっかりつくまで焼くと、香ばしくて美味しいかば焼きができます。（エネルギー178kcal、たんぱく質7.8g、塩分0.6g（子ども1人分））

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レシピ作者

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神奈川県横浜市
　横浜市内で小児から成人に至るまでのライフステージに沿ったサービスを提供している社会福祉法人横浜市リハビリテーション事業団です。　通園施設や入所施設などで提供している給食のレシピや、栄養士のおススメレシピなど（野菜嫌いのお子さんも食べやすい料理や、麻痺のある方も簡単につくれる料理など）をご紹介していきます。　当法人のホームページはこちら→　https://www.yrf.jp/
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