厚揚げと小松菜の炒り卵

左官屋の奥さんです's cooksnap of when they made 厚揚げと小松菜の炒り卵.
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簡単で栄養たっぷり。たんぱく質とカルシウム鉄、ビタミンが一緒にとれる！
お肉料理の付け合わせにして、糖質コントロール！
このレシピの生い立ち
お肉料理の日に、大豆の植物性たんぱく質と卵のたんぱく質もとれるよ！と子どもがささっと作ってくれたレシピ。小松菜でカルシウム、鉄、ビタミンも摂取！レモン汁をかければ鉄の吸収率もアップ！

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材料

  1. 厚揚げ 1枚
  2. 小松菜 3株
  3. たまご 3個
  4. ごま油かオリーブオイル 少々
  5. 熱湯 適宜
  6. ぬちまーす塩 少々
  7. レモン汁(お好みで) 少々
  8. お醤油 小さじ1くらい

作り方

  1. 1

    厚揚げをざるにいれ、さっと熱湯をかけて油をおとします。
    油が気にならない方は油抜きしなくてok

  2. 2

    厚揚げをサイコロ状に切ります。

  3. 3

    小松菜を洗って3㎝くらいに切ります。

  4. 4

    ボウルに卵割りいれ、ときます。

  5. 5

    フライパンにオリーブオイルをひき、小松菜を炒め、しんなりしたら、厚揚げをいれて、炒めます。

  6. 6

    卵を流し入れてまぜ、お醤油とぬを回しかけ、ぬちまーす塩少々で味を整え、全体に火が通ったら出来上がり。

  7. 7

    お好みでレモン汁をかけていただきます。レモン汁をかければ、鉄の吸収率上がります！

  8. 8

    20210321人気検索でトップ10入りしました。 ありがとうございました☺

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元気で幸せに生涯発達！体と心を健やかに逞しくするため，分子栄養学的な観点から食と栄養を工夫して記録。心と体と栄養について探求中。Instagramは「@smile_remies」noteは「https://note.com/remies」オーソモレキュラーアカデミー認定分子栄養学アドバイザー
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