アイシングクッキー用生地

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ばじょもあず
ばじょもあず @cook_40326127

覚え書き
このレシピの生い立ち
アイシング用に甘さ控えめですが、そのままでも美味しいです

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材料

天板2枚分くらい
  1. 無塩バター 100g
  2. 細目グラニュー糖（粉糖でも） 50g
  3. 卵黄 25g
  4. 薄力粉 210g
  5. プレーンの場合お好みでシナモン 適量
  6. ココアや抹茶の場合、薄力粉−10g 10g

作り方

  1. 1

    バター、卵は常温に。
    薄力粉はふるっておく。
    バターをハンドミキサーでクリーム状にし、柔らかくなったら砂糖と混ぜる

  2. 2

    そのままハンドミキサーで、卵も加えよく混ぜる
    混ざったら薄力粉をいれ、スケッパーでさくさく混ぜ合わせる

  3. 3

    よーーく混ぜる（空気は入らないように）
    クッキングシートなどに挟み厚さ1センチ程の固まりにして冷蔵庫で30分程休ませる

  4. 4

    3↑はジップロックなどでも楽♪
    よく冷えたら抜きたい厚さに伸ばして、更に1時間以上よーく冷やすと型抜きしやすい

  5. 5

    150から170度で25分から15分焼く
    オーブンにより異なるので、最初はよく言われている170度で15分で様子見で♪

  6. 6

    ウチは石窯ドームですが150度で25分じっくり焼くとサックサクで焦げ目もない綺麗なクッキーになります♪

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