茄子の豚肉巻き。

ま豚ロース薄切りは解凍しておく。
茄子はヘタを取り。縦半分に切る。もう半分に切る。水洗いをする。

茄子を耐熱容器に入れてラップを軽くして。電子レンジで600W一分加熱し。ラップを剥がし粗熱を取る。

豚ロース薄切りを広げ。茄子を置き巻いていく。ボウルに砂糖、酒、醤油、味醂、メープルシロップを入れよく混ぜ合わせる。

フライパンに油を入れて加熱し。③巻いたものを加えていく。水を加える。弱火に近い中火にして。2分蒸して裏返しにする。

水気が無くなるまで蒸し、少し焼き目を加える。③の調味料を加えて
全体的に照りが出るように絡める。
皿に盛り付ける。