鷄ムネ肉のシソ南蛮漬け

☆こうな☆ほぼ適当's cooksnap of when they made 鷄ムネ肉のシソ南蛮漬け.
☆ラスタ大山☆
☆ラスタ大山☆ @cook_40172477
福岡県

柔らかくてジューシーな鷄ムネ肉です♪
このレシピの生い立ち
食べたいと思って( ^ω^ )

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材料

3人分
  1. 鷄ムネ肉 1kg
  2. 玉ネギ 3個
  3. 人参 1本
  4. 大葉 20枚
  5. キュウリ 1本
  6. 片栗粉 70g
  7. 塩 1つまみ
  8. 味の素 小さじ1
  9. 黒胡椒 小さじ1
  10. 油(米油) 約300cc
  11. 【タレ】
  12. 水 300cc
  13. 醤油 大さじ6
  14. 醸造酢 100cc
  15. みりん 大さじ3
  16. オリゴ糖 50g
  17. 液体ダシ 大さじ2
  18. ウェイパー 小さじ1
  19. にんにく(チューブ) 大さじ2
  20. 生姜(チューブ) 小さじ1
  21. 輪切り唐辛子 20g
  22. 味の素 少々

作り方

  1. 1

  2. 2

    玉ネギをスライスして水に浸します。
    何度か軽く揉み洗いして水を取り換えると辛味がとれますよ( ◠‿◠ )

  3. 3

    キュウリを半分に切って中ワタをスプーンなどで取ったら、ザックリと千切りにします。

  4. 4

    大葉と人参を千切りにします。

  5. 5

    鷄ムネ肉を約1cmの厚みに斜めに刺身切り？します（＾ν＾）

  6. 6

    切った鷄ムネ肉をビニール袋に入れて、片栗粉、塩、黒胡椒、味の素を入れて、満遍なく付くように揉み込みます。

  7. 7

    油の量は深さが2cm程度。

  8. 8

    少量づつ揚げ焼きします。
    薄く切ってるのですぐに出来上がりますよ( ^ω^ )

  9. 9

    揚げ焼きしてる間に、タレを作ります。

  10. 10

    鷄ムネ肉の揚げ焼きが終わったら、深い容器の底に玉ネギ、キュウリ、人参を敷きます。

  11. 11

    鷄ムネ肉を敷きます。

  12. 12

    大葉を敷きます。
    野菜、鷄ムネ肉、大葉の順に敷きます。

  13. 13

    タレを火にかけて、沸騰直前に火を止めます。

  14. 14

    タレが温かいうちに、かけてください。

  15. 15

    一晩、冷蔵庫で寝かしてください。
    ※1〜2時間冷蔵庫で冷やしてもOKです♪

コツ・ポイント

鷄ムネ肉は薄く切った方が柔らかくなります。
唐辛子はお好みで入れてください。
玉ネギ苦手な方は、モヤシもありです♪

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レシピ作者

☆ラスタ大山☆
☆ラスタ大山☆ @cook_40172477
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