小アジの南蛮漬け
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釣りすぎた大量のアジを一気に食べるならコレ！
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
小アジは小さいサイズはエラに手を入れ、つまみながら内臓まで一気に指で取る。
-
- 2
血合いは臭みの元になるので綺麗に指でこすり取ってください。
-
- 3
しょうゆ、みりん、水を4:3:3の割合で混ぜ、唐辛子と玉ねぎもひとかけら加えてつけダレを作り、レンジで1分加熱する。
-
- 4
180℃の油に片栗粉を塗したアジを入れ、少し色がつくまで揚げる。
-
- 5
保存箱に揚げたアジを入れ、漬けタレを和えたら完成！
-
- 6
冷蔵保存で1週間ほど持ちます。
冷えても美味しいのでお弁当にも最適！ -
コツ・ポイント
少し大きめのアジの場合は頭を落としたり、尻尾の付け根にあるゼイゴを取り除くと、口当たりが良くなります。
リアクション
レシピ作者
関西を中心に幅広く釣り場をカバーする釣具店「アングラーズグループ」スタッフによる釣り人料理レシピです。【アングラーズグループ公式HPはこちら】http://www.anglers.co.jp
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