☆干し椎茸使用♪牛肉の時雨煮☆

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Lyri＠キッチン
Lyri＠キッチン @cook_40401136

生姜がピリッと旨辛い時雨煮
干し椎茸がポイント♪
たくさん作ったら、常備菜に♪
付け合わせやお弁当に大活躍！
このレシピの生い立ち
慣れ親しんだお味が結局みんな好き笑
常備菜にもなる一品として仕上げました

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材料

4人分
  1. 牛肉切り落とし 200グラム
  2. ししとう 20個程度
  3. 干し椎茸 20グラム
  4. しょうが(千切り) 大さじ2程度
  5. 椎茸戻し汁 大さじ3
  6. 砂糖 大さじ2
  7. 醤油 大さじ2
  8. オイスターソース 大さじ1
  9. サラダ油 大さじ2

作り方

  1. 1

    ししとうは大きいものは半分に
    そのまま使う時は切り目を入れて

  2. 2

    急ぐ時はぬるま湯に砂糖をひとつまみ入れて
    もっちりふっくらしてきたらOK

  3. 3

    軽く絞って使用
    戻し汁も残して

  4. 4

    細かく千切りにする

  5. 5

    薄切り肉なら何でもいいですがどうせ切るのでお得な切り落とし使用

  6. 6

    サラダ油をひき、牛肉と生姜をよく炒めて

  7. 7

    椎茸とししとうを投入
    さらによく炒めて

  8. 8

    まず、砂糖を投入　しっかり全体に纏わせてから、オイスターソース、醤油と戻し汁を
    汁気がなくなって艶やかになるまで炒める

  9. 9

    常備菜にぴったり♪
    お弁当に、付け合わせに♪

  10. 10

    最初から刻んである原木椎茸を使用してます
    戻りが早くて使いやすい♪
    丸ままの椎茸は少し時間をかけて戻しましょう

コツ・ポイント

焦がさないように照りよくしっかりと炒める事
調味料はまず、砂糖から
しっかり絡ませてから醤油を加えます

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レシピ作者

Lyri＠キッチン
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に公開
早い！安い！美味い！がモットーの3世代同居大家族の専業主婦です♪誰でも再現出来て「美味しい！」を共有できる料理をアップしていきますよ♪♪2023「おうちで絶品韓国ごはん」宝島社レシピ掲載
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