鶏肉ときのこの酒粕焼き

ちゃむむ。's cooksnap of when they made 鶏肉ときのこの酒粕焼き.
管理栄養士ゆり子
管理栄養士ゆり子 @cook_40273947

◎酒粕はお米の栄養や旨みがギュッと詰まった優秀食材
◎免疫力アップや美肌効果
◎きのこの旨みでさらに美味
このレシピの生い立ち
平日の晩ごはんに♪
酒粕は煮込んでもアルコールは残るようなので妊娠中の方や小さなお子様は控えたほうが〇アルコール分のない塩麹などで代用すると安心です

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材料

2人分
  1. 鶏肉 1枚(200g)
  2. きのこ 1パック
  3. ごま油 適宜
  4. ねぎ お好み
  5. 粉山椒 お好み
  6. 〈A〉
  7. 酒粕 20g
  8. 味噌 大さじ1
  9. 酒 大さじ1
  10. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏肉は余分な脂を切り落とし、一口大に切る。

  2. 2

    酒粕はレンジで約30秒温めて柔らかくしておく。Aを合わせて混ぜておく。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、鶏肉の皮目を下にして炒める。

  4. 4

    こんがり焼けたらきのこを投入。
    しんなりしたらAを加えて炒める。
    お好みでねぎと山椒をふったら完成。

コツ・ポイント

◎鶏肉は皮目を下にして炒めることでカリッと香ばしく焼くことができる
◎酒粕はレンジで温めて柔らかくしておくとたれと混ぜ合わせやすくなる
◎粉山椒がアクセントになる

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レシピ作者

管理栄養士ゆり子
管理栄養士ゆり子 @cook_40273947
に公開
YURIKO/管理栄養士-食卓に笑顔があふれるおいしいごはん-・背伸びしない平日の晩ごはんレシピ・心にゆとりができる作り置きおかずや時短レシピ★YouTubeで料理動画配信中→『ゆり子のおいしい暮らし』で検索★Instagramで平日の晩ごはん記録中→『yuriko_momrecipe』で検索つくれぽ励みになります！本当にありがとうございます皆様の食卓に笑顔があふれますように
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