殻付き甘エビの唐揚げ

大きめのボウルに塩胡椒、粉類を入れて混ぜ合わせる。
甘エビは頭と尾をくっつけるように丸める。

甘エビを粉に入れて全体にまぶす。開いたものはまた丸めておく。

甘エビが重ならないサイズのフライパンに油を底から１ｃｍくらい注ぐ。火を付けて温まる前に甘エビを並べる。

中火でじわじわと温度を上げていき、５～６分揚げる。裏返してさらに５～６分揚げる(焦げそうな場合は弱火にする)。

頭がカリカリになったら油を切り、盛り付けてレモンを添えて完成。