白エビのから揚げ

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＊富山湾の白い宝石、甘くておいしい白エビを殻ごとサクサクのから揚げに＊
このレシピの生い立ち
＊金沢の近江町市場で買ってきた白エビを、金沢のお寿司屋さんで食べたから揚げをまねて作りました＊

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材料

  1. 白エビ 1盛
  2. 小麦粉 大1
  3. 片栗粉 大1
  4. 揚げ油 適量
  5. 塩 少々

作り方

  1. 1

    白エビは水でよく洗ってざるにあげて水気を切ります。

  2. 2

    油を180℃に加熱スタート。

  3. 3

    ビニール袋に小麦粉と片栗粉を入れてひとふりして、

  4. 4

    1の白エビを入れて、袋の口を閉めてよく振って白エビに粉をまぶします。←白エビが刺さってくるので注意

  5. 5

    油が180℃になったら、手早く揚げます。←油がはねるので注意

    ＊一匹ずつ真っ直ぐに整えて揚げると綺麗に揚がります。

  6. 6

    ほんのり色づいたら油からあげてクッキングペーパーの上などで油を切ります。

  7. 7

    お皿に盛って、塩をほんのりまぶして、完成です＊

  8. 8

    塩はまぶさないで、つけながら食べてもおいしいです＊

コツ・ポイント

＊衣はうすーくつくようにします。素揚げでもいいくらいの気持ちで。

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レシピ作者

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saezonecafeです。おいしくできたものをちょこちょこアップしています❤10.02「＊具がたっぷり＊　ラー油風味のたまご納豆　ID :942087」ピックアップレシピ掲載＊09.12「＊割烹白だしで＊　鶏のから揚げ　ID :928489」　ヤマキ割烹白だしのコンテストおばんざい賞受賞＊09.12「ミルクカレー鍋　ID :963481」　我が家の鍋レシピ準グランプリ賞受賞＊
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