給食☆小松菜と人参のごま和え

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東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo

＜調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー＞
Ｒ４給食メニューコンクールの区長賞の作品（中学生の部）です。

このレシピの生い立ち
児童・生徒が給食メニューを考える「給食メニューコンクール」。R４のテーマ「こんな給食あったらいいな。私たちの食べたいメニューはこれ！」でした。このレシピは中学生が作成し、足立区長賞を受賞した作品です。
※作りやすいようにアレンジしています。

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材料

４人分
  1. 小松菜 ４株（１６０ｇ）　
  2. 人参 １／３本（６０ｇ）
  3. 塩 ひとつまみ
  4. 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ２　
  5. ごま油 大さじ１
  6. 砂糖 小さじ１
  7. 白いりごま　 大さじ１
  8. 白すりごま　 大さじ２

作り方

  1. 1

    小松菜は３センチ幅に切り、茎と葉に分けておく。人参は千切りにする。

  2. 2

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えて、人参と小松菜の茎を３０秒茹で、葉を加え、軽く茹でる。

  3. 3

    ２の野菜をザルに取り、流水で冷やし、水気をしっかりしぼる。

  4. 4

    麵つゆ、ごま油、砂糖、ごま類を３.に加え混ぜ合わせ、器に盛る。

  5. 5

    給食は、高野豆腐入り焼き鶏丼（レシピID：21601388）、みそ汁（レシピID：21600646）、牛乳。

コツ・ポイント

小松菜は茹ですぎないようにするのがポイントです。
耐熱皿に野菜を平らになるように並べてラップをし、電子レンジ（６００ワット）で約３分加熱すれば、より手軽に作ることができます。

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レシピ作者

東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
に公開
東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！
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