ヨウサマの減塩かぼちゃスープ

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

夏場は普通にしていても、体力消耗、暑すぎて体がだるいのでかぼちゃのスープが合います。
このレシピの生い立ち
機内食ごっこが夏の食事をそそります。一口サイズで少量なので1回の食事はちょうど良い位です。
1日1600カロリー塩分6g　1食533カロリー塩分2ｇです。

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材料

3人前
  1. かぼちゃスライス 3切れ（写真参照）
  2. 大学芋（ファミマル黒糖を使った大学芋冷凍食品） 1袋
  3. 生クリーム 1パック200㏄
  4. 無調整豆乳 200㏄
  5. 水 600㏄
  6. 野菜だし（茅乃舎使用） 大さじ1
  7. 顆粒昆布だし 1本（6g）

作り方

  1. 1

    かぼちゃをラップして600ｗ4分レンチンして粗熱を取る。

  2. 2

    かぼちゃと大学芋を潰しながら炒める。

  3. 3

    豆乳、ホイップクリーム、野菜だしを入れてスープを作る。

  4. 4

    かぼちゃ、大学芋はでんぷん質な為、水を適量入れてサラサラな濃さ迄調整する。仕上げに昆布だしを加える。

  5. 5

    お好みで食パンでクルトンを作る。

  6. 6

    50歳を過ぎるとこの量で朝食は十分な量です。

コツ・ポイント

かぼちゃはレンチン、コクと甘さは大学芋を溶かして使用。野菜だし（＝オニオンスープ）と昆布だしで味を〆る。

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レシピ作者

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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