焼き茄子の昆布締め

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sa10ri工房
sa10ri工房 @cook_40198798
関東

焼き茄子の香ばしさと昆布の香りと旨味がぎゅっと詰まった、しっとりとした大人の美味しさです！
このレシピの生い立ち
TVで見て美味しそうだと思って作りました。覚書として…

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材料

茄子2本分
  1. 茄子 2本
  2. 昆布 2〜4枚
  3. お好みで塩+生姜 適量
  4. お好みで生姜醤油+鰹節 適量

作り方

  1. 1

    茄子は軽く洗って、皮が真っ黒になるくらいしっかりとオーブンorグリルで焼く。

  2. 2

    熱いうちに皮を向き、粗熱を取る

  3. 3

    水で湿らせたキッチンペーパーで昆布の表面を拭き、焼き茄子を昆布でサンドしてラップで包む。

  4. 4

    お好みで1〜3日冷蔵庫で寝かせる。

  5. 5

    生姜+塩や生姜醤油+鰹節で食べるのがオススメ！！！

コツ・ポイント

1度に3本くらい作って、1日から味を見ながら自分のお好みの締め具合を探してみてくださいね！

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レシピ作者

sa10ri工房
sa10ri工房 @cook_40198798
に公開
関東
東京在住・・・アラフォー主婦。娘2人(6歳0歳)の母。子育てに追われて更新遅くてすみません。ジュニア野菜ソムリエ所持。モノづくりが大好きです！毎日のご飯、特別な日のお菓子など一生懸命アップしていきたいです！楽しく美味しくを色々な形で共有できたら嬉しいです。備忘録として。。
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