なすと柿の種のピリ辛炒め

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滋賀県
滋賀県 @cook_40117296

県産野菜を使った「おいしい滋賀野菜レシピ」。簡単にできるのでおすすめです。
このレシピの生い立ち
手軽に野菜を使って一品作りたいときに。

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材料

2人分
  1. なす 2本
  2. 柿の種（ピーナッツ入り） 小袋1袋
  3. サラダ油 大さじ2
  4. Ⓐしょうゆ 大さじ1
  5. Ⓐ酒 大さじ1/2
  6. Ⓐ砂糖 大さじ1/2
  7. ごま油 小さじ1/2
  8. 七味唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    なすは乱切りに、柿の種は袋の上からたたいて砕いておく。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、なすを炒め油がまわったらⒶをいれる。

  3. 3

    なすがしんなりしたら火を止め、柿の種の入れ、サッと合わせ、ごま油を回しかける。

  4. 4

    お好みで七味唐辛子をかける。

コツ・ポイント

柿の種は仕上げに入れる。ごはんにのせると食がすすむ味です。

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レシピ作者

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滋賀県には全国に知られたブランド（近江米や近江牛など）や地元で愛されてきた食材・郷土料理がたくさんあります。「滋賀のおいしいコレクション」http://shigaquo.jp/では、旬の食材や料理レシピをご紹介しています。※運用ポリシーについては、下記リンクをご参照ください。https://www.pref.shiga.lg.jp/kensei/koho/hpsns/300435.html
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