茄子と豚肉のウスターソース炒め
ぐるまん食堂 @cook_40427117
茄子と豚肉の組み合わせに、ウスターソースで味付けしました。
このレシピの生い立ち
茄子にソースをかけて食べるのが好きなので、炒め物にしました。
アプリでひらく作り方
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豚肉は幅５㎝に切り、塩コショウで下味をつける。ピーマンは半分に切り、細切りにする。
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- 2
茄子は半分に切り、５㎜に斜め切にする。塩水（水５００㏄＋塩小さじ１）に５分漬けておく。A.調味料を合わせておく。
- 3
フライパンに炒め用油を入れて、中火で温まったら、茄子を両面焼き目がつくまで炒める。
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- 4
ピーマン、豚肉を加えて火を通ったら、調味料を加えて、味を絡ませる。
-
- 5
器に盛りつけて、お好みで紅ショウガを添えて完成です。
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- 6
2023．8.31ウスターソース部門 NO.3になりました。ありがとうございます。
コツ・ポイント
切った茄子は塩水につけることで、あく抜きと油の吸いすぎが防げます。
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