ゴーヤーと桜エビの佃煮♡ 苦くない黄金比

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沖縄料理研究家かおる
沖縄料理研究家かおる @cook_40373110

ゴーヤーが美味しい時期。
苦くないから常備菜に♪ご飯のお供に♪
ビタミンC、カルシウムたっぷり♡

このレシピの生い立ち
苦い佃煮が、苦手なので
苦くない&塩分控えめに仕上げました。

ぜひ、作ってみてくださいね♪

#苦くないゴーヤー
#夏野菜
#病みつき
#簡単　#黄金比

③ゴーヤーレシピ

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材料

作りやすい分量
  1. ゴーヤー（大）300g 1本
  2. 塩 小さじ1/2
  3. 桜エビ 10g
  4. A砂糖 大さじ1
  5. A醤油 大さじ3
  6. Aみりん 大さじ2
  7. A花鰹 2つかみ
  8. A炒り胡麻（白） 大さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤーは縦半分に切り、種とワタを取り除き、塩をまぶし全体に混ぜる。

  2. 2

    鍋に桜エビを入れ、空焼きする。

  3. 3

    桜エビの香りが出たら
    ゴーヤーとAを加え中火で煮る。

  4. 4

    汁気がなくなったら火を止め、出来上がり♡

コツ・ポイント

ゴーヤーは、2mm幅の薄切りがオススメ！
花鰹の方が苦味が半減しますが、ない場合は鰹節でも代用可能です。

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レシピ作者

沖縄料理研究家かおる
沖縄料理研究家かおる @cook_40373110
に公開
はいたーい♡沖縄料理研究家・管理栄養士の宮澤かおる　です。＼食べたものが身体をつくる／ →【ぬちぐすい】をモットーに沖縄の『食』を伝える専門家として活動中。手に入らない食材は、代替え食材もご紹介しています。ぜひ、作ってみてくださいね♪▼公式Instagramでは動画も配信中♡【 riyuukiyuu1026 】沖縄料理研究家で検索を♪
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