ささみで作る！しっとりやわらか棒棒鶏

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★ガンガン★
★ガンガン★ @gngn_cooking

低温でしっとり柔らかく茹で上げ、特製のゴマ味噌だれを合わせています。暑い夏の作り置きにおすすめです！
このレシピの生い立ち
特製の胡麻味噌だれがクセになる最高の夏料理。

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材料

4人分
  1. 鶏ささみ 3本
  2. A 水 １L
  3. A 塩 小さじ１
  4. A 酒 大さじ１
  5. トマト 1個
  6. きゅうり 1/2本
  7. B 白ネギ 1/4本
  8. B 醤油 大さじ２
  9. B 味噌 大さじ１
  10. B 砂糖 大さじ１
  11. B 白すりごま 大さじ１
  12. B ごま油 大さじ1/2
  13. B 酢 小さじ１

作り方

  1. 1

    鍋にAを入れて沸かす。

  2. 2

    トマトを輪切りにする。（８枚くらい取る）
    きゅうりを千切りにする。
    白ねぎをみじん切りにする。

  3. 3

    鶏ささみの筋をとり、沸かしたAに入れる。
    極弱火で、蓋をして10分茹でる。

  4. 4

    Bを混ぜ合わせてタレを作る。

  5. 5

    鶏ささみの水気を切って、粗熱をとる。
    手で食べやすい大きさに割く。

  6. 6

    器にきゅうりを敷き詰め、トマトを周りに乗せる。
    中央に５をのせ、４をかける。

コツ・ポイント

茹でる時にお酒を加えることで、臭みが取れる上に、しっとり仕上がります。
低温で茹でることで、肉が急激に固くなるのを防いでいます。

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レシピ作者

★ガンガン★
★ガンガン★ @gngn_cooking
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【クックパッドアンバサダー2021】調理師/食生活アドバイザー専門学校で2年間調理を学ぶ。卒業後、某有名リゾートホテルに就職。僕のレシピは「本格派」「健康志向」「ズボラで簡単」と様々！約3年間の現場経験がレシピ開発の糧です！持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。料理で家庭が『団欒』で包まれますように！instagram.com/gngn_cooking
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