厚揚げのおかか煮

厚揚げを一口大の大きさに切る。

鍋にだしつゆ、酒、水、しょうゆを入れ、厚揚げも入れて、弱火でコトコト煮てゆく。
目安は沸騰から8分前後。

味が染みたら、鰹節を入れ、ざっと混ぜ合わせる。
更に、3分程度煮て完成。