俺流！常備菜…たたきごぼうのゆかり和え
おみつさん２ @cook_40051630
我が家常備菜のゴボウ料理のご紹介です。
ゴボウの大量消費にもなります。
このレシピの生い立ち
料理番組を見ていて『俺流！』で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウの泥をキレイに洗い流します。
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- 2
洗ったゴボウを15cm程の長さに切り揃える。
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- 3
鍋にお湯を沸かし酢を加えたら、ゴボウを5分程茹でる。
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- 4
茹でたゴボウの粗熱を取る。
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- 5
ゴボウの粗熱を取っている間に★の材料をボウルに入れて混ぜ合わせておく。
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- 6
粗熱が取れたゴボウを麺棒などを使って叩く。
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- 7
こんな感じで潰していきます。
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- 8
叩いたゴボウを繊維に沿って割っておく。
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- 9
割ったゴボウを4〜5cmに切り揃える。
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- 10
★のボウルをゴボウを加え混ぜ合わせたら、更に削り節・炒りごまを加えて混ぜ合わせたら出来上がり。
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コツ・ポイント
①ゴボウの茹で時間は目安です。柔らかさは調整して下さい。
②沸騰したお湯に酢を加え茹でる。（黒ずみ防止）
③削り節・炒りごまは最後に加えて風味UP！！
リアクション
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