給食の「さばのソース煮」♡おつまみにも

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ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945

給食レシピは「ソース煮」ですが、正確には「さばのからあげ～手作りソースがけ」です！ごはんがススム、ビールもススム（笑）
このレシピの生い立ち
たっぷりソースでごはんにあう、しっかり味です。おつまみにも美味しい！
手作りソースは、サバ以外にも、青魚全般、アレンジ可能です。

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材料

2人分
  1. さば（三枚おろし） 2枚
  2. 片栗粉 大さじ2
  3. 揚げ油 適量
  4. おろししょうが（チューブ） 3㎝
  5. 砂糖 大さじ1/2
  6. 濃口醤油 大さじ1/2
  7. 酒 大さじ1
  8. ソース 大さじ1.5
  9. 水 大さじ2

作り方

  1. 1

    さばを食べやすい大きさに切る。1枚を4-5切れ位が揚げやすいです。

  2. 2

    揚げ油を準備する。
    おろししょうが、調味料、水を耐熱容器に入れ、レンジ500Wで30秒加熱する。

  3. 3

    さばに片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げる。

  4. 4

    ソースをかけたら完成。

コツ・ポイント

生さばを使います。安価なときに購入して、まとめて作り、冷凍保存しておけば、お弁当のおかずにもピッタリです。
独特の臭みが気になる場合は、酒をふった後、しばらくおいて片栗粉を混ぜるといいですよ。

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レシピ作者

ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945
に公開
現役、学校栄養士です。『給食』と聞くと、あなたはどんな想像をしますか?是非、給食の味をご家庭で再現し『食育』につなげて欲しいと思います。と、かっこよく書きましたが、今の給食、美味しいんです。栄養バランスはもちろん、旬の食材をたっぷり使い安価に仕上げています。また、1日6〜7gの塩分量を目標にしています。薄味だなぁ、と感じる方は徐々になれてもらえると嬉しいです。給食レシピdeお家ごはん♡
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