捨てずに活用！えのきの軸を美味しく☆

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☆磯ゆう☆
☆磯ゆう☆ @cook_40425802

えのきの軸はどれくらいまで切りますか？
うちはくびれで切った下を活用しています♪♪

お弁当で混ぜご飯などにも使えます！
このレシピの生い立ち
えのきの下を捨てていたのが勿体なく、活用できないかなと考えました！

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材料

2人分
  1. えのき 2〜3パック
  2. ごま油 小さじ1
  3. ☆調味料
  4. 醤油 小さじ2
  5. 酒 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    えのきはくびれた所で
    包丁を袋ごと入れる

    ※出して切ると石づき
    がポロポロするので

  2. 2

    下の石づきの所は切り
    上3〜4cm程を使う

  3. 3

    こんな感じです

  4. 4

    くっついているのを
    解します

  5. 5

    ごま油を温めたら
    しんなりするまで
    炒める

  6. 6

    ☆調味料を入れ
    中弱火

    汁気が無くなる迄
    じっくり煮詰める

  7. 7

    とろみが出てきて
    美味しそう〜

  8. 8

    茶色く色ついたら
    完成です

コツ・ポイント

袋のままカットするとまな板も汚れず切れます

ほぐし具合はお好みで☆

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レシピ作者

☆磯ゆう☆
☆磯ゆう☆ @cook_40425802
に公開
料理好き男子（オジ）の気まぐれレシピ思いつきで作るので、レシピ残すのに使ってます！メインというより、お酒に合うおツマミが多めです
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