えのきごはん　給食を再現★

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給食のえのきごはん再現！！簡単で味の染み込んだシンプルなえのきごはん
このレシピの生い立ち
給食のえのきごはんをリクエストされて再現してみたシンプルでもしっかり味のしみたえのきごはんです。

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材料

  1. えのき 1束
  2. 油揚げ 1枚
  3. 醤油、酒 大さじ２
  4. みりん 大さじ１
  5. 顆粒だし、昆布茶 小さじ１
  6. 米（無洗米） ２合

作り方

  1. 1

    ＜前の晩に下準＞えのきの石づきを切り取り、4分の一ほどの小さめに切ります。
    ほぐしてジップロックに入れ一晩冷凍します。

  2. 2

    油揚げを油抜きし、えのき同様小さめに刻みます。
    （市販のきざみ油揚げでもOK）

  3. 3

    冷凍えのきのジップロックに、油揚げと調味料を全て入れ、袋の外からよく揉み10分以上放置します。

  4. 4

    炊飯器に米、味の付いたえのきを調味料ごと全部入れ、2合の水分量に足りない分の水を足します。

  5. 5

    時間は通常モードで（お好みの硬さで）焚き、炊けたらよく混ぜて10分蒸らして完成！

コツ・ポイント

冷凍えのきを使うと味が染み込み美味しくなります。／油揚げは市販のきざみ油揚げでも代用可能ですが、少し小さめにするのと顆粒だしを半量にするとよいです。／炊飯は通常モードで十分おこげができて美味しく時短でできます。

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