おばあちゃん家の生姜の佃煮☆

鳥居屋
鳥居屋 @cook_40424296

黄金色に輝く生姜の佃煮☆甘さからの生姜の辛味が絶妙☆おにぎりの具材に最適☆
このレシピの生い立ち
ガリを作るのに、スライサーでスライスしてる為に端のほうが残ってしまうのでそれを全部佃煮にしてみました。

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材料

  1. 生姜 700g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. シイタケ 5個
  4. (調味料)  
  5. 400cc
  6. 醤油 200cc
  7. 砂糖 200g
  8. 氷砂糖 200g
  9. 白だし 50cc

作り方

  1. 1

    生姜をみじん切りにします。(これが、一番大変かも?です)

  2. 2

    玉ねぎ、シイタケもみじん切りにしておきます。

  3. 3

    ①を3分ほど茹であげます。これを2回繰り返します。

  4. 4

    茹であがった生姜と玉ねぎ、シイタケ、調味料を入れて強火で煮て汁気を飛ばします。

  5. 5

    ほどなく汁気が少なくなってきたら、氷砂糖入れて煮詰めて出来上がりです。

コツ・ポイント

大変なのは生姜をみじん切りにすることです。小さめスライスでもOKです。氷砂糖を入れるのでツヤツヤです。

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レシピ作者

鳥居屋
鳥居屋 @cook_40424296
に公開
記憶に残る料理を記録したい!料理を通して想い出を振り返られたら、幸せですd( 〃▽〃)( 〃▽〃)
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