ヨウサマの減塩椎茸の大根クリームソース
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
博多·天神に旅行に行った時、大根のクリームソースは、興味深かったのでオーダーしました。美味しかったのでアレンジしました。
このレシピの生い立ち
私は居酒屋でマッシュルームのクリームソース大根をオーダーして、大根が洋食にも合うので、私流にアレンジしました。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
アプリでひらく作り方
- 1
サラダ油を敷き、椎茸のみじん切り、野菜だしを加えてよく炒める。
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- 2
★を加えてホワイトソースを溶かす（伸ばす)。
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- 3
こんな感じに少し濃い目に仕上げる。
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- 4
仕切り直して別鍋に水600cc〜800ccのたっぷりした水で☆を入れて柔らかく煮る。
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- 5
汁がヒタヒタになったら、ホタテの紐を取り除く。
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- 6
椎茸のホワイトソースをここで合わせる。
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- 7
軽く煮詰める。
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- 8
日本酒の他、麦焼酎、ウイスキー、白ワイン、スパークリングワインにも合います。
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コツ・ポイント
★のスープをクリームソース☆に引き継いでコクを出す。
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