【 鶏もも肉とふわとろ卵の旨辛うどん 〗
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
鶏もも肉の旨味と食感、ふわふわトロトロの卵、簡単ラー油を作って、にんにくの香りと一味の辛味が極旨の旨辛うどんです。
このレシピの生い立ち
ラーメンでは割と辛い物を作ったりするけど、うどんではそんなに作ってないなーと思って、卵でふんわりとしつつも辛さが来るようなのを目指して作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
アプリでひらく作り方
- 1
▣ ラー油作り
にんにくをみじん切りにする。スキレットににんにく、オイルを入れて、中弱火で火を入れていく。 - 2
少しにんにくが色づいてきたら、一味唐辛子を入れて弱火にする。混ぜ合わせて、少し火を入れたら火を消す。
- 3
鍋に湯を沸かして、半生うどんを入れて茹でる。
しめじの石付きを切り落としてほぐす。鶏もも肉を３、５ｃｍ×３、５ｃｍに切る - 4
鍋に水、料理酒、鶏もも肉を入れて中火にかける。白だしを入れて、アクが出てくるので丁寧に取る。しめじを入れて煮ていく。
- 5
水溶き片栗粉を作る。【４】の鍋に流し入れて、ぐるぐると混ぜて１分３０秒火を入れる。卵をボウルに割り入れて溶きほぐす。
- 6
溶き卵を鍋に回し入れて、優しく混ぜてふんわりと火が入った卵が浮き上がってくるまで、火を入れる。
- 7
茹で終えたうどんを丼に盛り付けて、つゆを注いで具材を盛り付ける。上からラー油をかけたら出来上がり♪
-
リアクション
レシピ作者
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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