栄養まるごと獅子柚子のジャム　

e_shiori's cooksnap of when they made 栄養まるごと獅子柚子のジャム　.
どすえもん♪'s cooksnap of when they made 栄養まるごと獅子柚子のジャム　.
ohmori
ohmori @cook_40067088

獅子柚子のジャム　マーマレード
栄養まるごと　
さわやかな香り
パンに塗りやすい
このレシピの生い立ち
今まで何回も白いワタを捨てていた。
ワタにもたくさん栄養があるので、獅子柚子すべてを使って作った。
獅子柚子の果皮がわからなくなるほど柔らかく、少し苦みがあるがおいしいジャムに出来上がった。

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材料

  1. 獅子柚子 400ｇ
  2. 砂糖 400ｇ
  3. 水 800ｍｌ

作り方

  1. 1

    獅子柚子をよく洗い、800ｇあるので半分に切る

  2. 2

    さらに半分に切り幅１．５ｃｍくらいに切る

  3. 3

    ８００mlの水で沸騰したら中火の弱めにし、蓋をしないで３０分煮る。白いワタが透明になるまで煮る。

  4. 4

    お皿に移し種を取りシュレッダー鋏で切る。

  5. 5

    煮汁をこし、
    ４を入れる

  6. 6

    砂糖４００ｇを３回に分けて入れる。入れるごとに弱火で３分煮る

  7. 7

    ３回目の砂糖を入れ２分沸騰させれば出来上がり

コツ・ポイント

①獅子柚子の半分で作る
②白いワタが透明になるまで煮る。水が少ないようだと火を止めて蓋をしておく。
③シュレッダー鋏を使うと早い

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レシピ作者

ohmori
ohmori @cook_40067088
に公開
果物の味を生かしながら作るジャムです。砂糖は極控えめに。作るとすぐ食べてしまいます。保存用には糖度を４５から５０らいに。以上がモットーです。
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