ライスペーパー栗きんとん☆正月お節☆洋風

元外交官夫人のレシピ
元外交官夫人のレシピ @Ska_vi_fika

ライスペーパーにより、栗きんとんの食感が見事な仕上がりに◎お節にも大活躍します。ライスペーパーが余っていたらぜひお正月に
このレシピの生い立ち
TVニュースで、お正月のおせち関連が値上がりしていると、で、栗きんとんをさつま芋で作ろうと考えました。ライスペーパーの特徴を生かせば、栗きんとんのねっとり感が出せると考えました。ライスペーパーのお陰で、栗のきんとんより美味しくなったみたい◎

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材料

  1. ライスペーパー(小) 1枚
  2. 50cc
  3. きび砂糖 20g
  4. 豆乳 100cc
  5. さつま芋 300g

作り方

  1. 1

    ライスペーパーを分量外のたっぷりの水に浸す(10分)
    ぷよぷよになったら、ザルにあげる

  2. 2

    耐熱皿に水50cc
    とライスペーパーを入れ、ラップしてレンジ600w3分

  3. 3

    ※を加え、ラップ無しでレンジ600w 3分、更に4分加熱

  4. 4

    さつま芋は皮を剥き、薄くカット
    水に3分さらしたら、ビシャビシャのままラップしてレンジ600w5分

  5. 5

    水気をとり、ライスペーパーとあわせて、潰す

  6. 6

    型にラップして生地を流す
    更にラップで蓋をして、冷蔵庫で冷やして出来上がり
    一晩冷やすのが理想的。

コツ・ポイント

かなり柔らかい芋きんとんなので、ラップを使った方が取り出しやすい。芋きんとんなので、アルミカップにのせてもいいかも。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

元外交官夫人のレシピ
に公開
クックパッドアンバサダー2025英国、スウェーデン滞在スペインに留学・23年7月13日号の週刊文春「食堂見聞録」にて、北欧料理3品掲載 ・TV出演アサデス。9/11〜放送ライスペーパーレシピ3品・24年9/16 フジテレビ「めざまし8」魚肉ソーセージ3品20年キッチン開設英会話講師20年目清原株式会社itonowa公式アンバサダー東京都出身instagram.com/madanai53
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