ライスペーパー栗きんとん☆正月お節☆洋風

元外交官夫人のレシピ @Ska_vi_fika
ライスペーパーにより、栗きんとんの食感が見事な仕上がりに◎お節にも大活躍します。ライスペーパーが余っていたらぜひお正月に
このレシピの生い立ち
TVニュースで、お正月のおせち関連が値上がりしていると、で、栗きんとんをさつま芋で作ろうと考えました。ライスペーパーの特徴を生かせば、栗きんとんのねっとり感が出せると考えました。ライスペーパーのお陰で、栗のきんとんより美味しくなったみたい◎
作り方
- 1
ライスペーパーを分量外のたっぷりの水に浸す(10分)
ぷよぷよになったら、ザルにあげる - 2
耐熱皿に水50cc
とライスペーパーを入れ、ラップしてレンジ600w3分 - 3
※を加え、ラップ無しでレンジ600w 3分、更に4分加熱
- 4
さつま芋は皮を剥き、薄くカット
水に3分さらしたら、ビシャビシャのままラップしてレンジ600w5分 - 5
水気をとり、ライスペーパーとあわせて、潰す
- 6
型にラップして生地を流す
更にラップで蓋をして、冷蔵庫で冷やして出来上がり
一晩冷やすのが理想的。
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