牛ひき肉の卵とじ

フライパンに水、だしの袋を入れて中弱火で5分ぐらいで、いい香りがしてきたらだしパックを取り出し、めんつゆを加える。

玉ねぎは幅1cmぐらいの半月切りにしておき、①に投入。

玉ねぎが少し柔らかくなったぐらいで、しょうがチューブを入れ、牛ひき肉を投入。

その上にアク取りシートを置き、蓋をして中弱火で5分。

ボウルに卵を割って混ぜすぎない程度に混ぜておく。

アクを十分取ってくれていたら、アク取りシートを外して、ざっくり混ぜて再び蓋をし、火を弱火にして5分。

火を少し強め⑤に卵をフライパンの中心から外に円を描くようにお玉で流し入れ、蓋をせずに30秒待つ。

残りの卵を同じように流し入れ、みつばを散らして、フライパンに蓋をし、火を止め予熱で1～2分で完成。