コリッコリの砂肝と青梗菜の旨辛炒め

クックWK7WOE☆
クックWK7WOE☆ @delight1122

塩ダレでさっぱりの中に砂肝のコリッとした食感、後味のオイスターソースのコクで本格的な炒め物に!
このレシピの生い立ち
本格中華を簡単に

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材料

2人分
  1. 青梗菜 2束
  2. 胡椒 適量
  3. ニンジン 適量
  4. 砂肝 適量
  5. ネギ 適量
  6. 胡麻 適量
  7. 醤油 適量
  8. オイスターソース 小さじ半分
  9. ガラスープ 100ミリ
  10. 小さじ半分
  11. 片栗粉 適量
  12. 胡麻 適量

作り方

  1. 1

    青梗菜を茎と葉に分け、ニンジン、砂肝、ネギを用意。

  2. 2

    沸騰したお湯で砂肝を5分下茹でして薄切りにする。

  3. 3

    砂肝、青梗菜、ニンジンに胡椒、醤油、オイスターソースを加えて炒める。

  4. 4

    ガラスープに塩を入れたタレを加えて、青梗菜の葉、ネギ、胡麻油、片栗粉でとろみをつけて完成。

コツ・ポイント

砂肝は縮むので切る前に下茹でする。
砂肝は、5割位下茹でで火を通して炒める。
ガラスープに塩を入れ塩ダレに。

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クックWK7WOE☆
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