コリッコリの砂肝と青梗菜の旨辛炒め

クックWK7WOE☆ @delight1122
塩ダレでさっぱりの中に砂肝のコリッとした食感、後味のオイスターソースのコクで本格的な炒め物に!
このレシピの生い立ち
本格中華を簡単に
作り方
- 1
青梗菜を茎と葉に分け、ニンジン、砂肝、ネギを用意。
- 2
沸騰したお湯で砂肝を5分下茹でして薄切りにする。
- 3
砂肝、青梗菜、ニンジンに胡椒、醤油、オイスターソースを加えて炒める。
- 4
ガラスープに塩を入れたタレを加えて、青梗菜の葉、ネギ、胡麻油、片栗粉でとろみをつけて完成。
コツ・ポイント
砂肝は縮むので切る前に下茹でする。
砂肝は、5割位下茹でで火を通して炒める。
ガラスープに塩を入れ塩ダレに。
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