おせちに！くちなし不使用栗きんとん
しかとう @cook_40308658
くちなしを使わないので金色にはなりませんが、さつまいもと栗の味が充分に楽しめます。
このレシピの生い立ち
アメリカではくちなしが入りにくいので、見た目よりも味を重視して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮をむき、１センチくらいの厚さに切る。その後5分間水にさらす
-
- 2
沸騰した湯にさつまいもを入れ、つまようじがスッと入るまで茹でる
- 3
ざるにあげ、茶こしなどでこす。その後ゴムベラなどで軽く練っておく
-
- 4
小鍋に入れて弱火にし、栗の甘露煮を汁ごと入れる。汁気がなくなるまでゴムベラで混ぜてできあがり
-
- 5
※この甘露煮を使いました。内容量165g (栗80g、シロップ85g)
-
コツ・ポイント
砂糖などで味の調整をしようかと思ったのですが、甘露煮のシロップの味が絶妙で追加調味料は入れていません
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