【学校給食】ホキのごまがらめ

クックB2RCWT☆'s cooksnap of when they made 【学校給食】ホキのごまがらめ.
はちおうじ元気ごはん
はちおうじ元気ごはん @cook_40321619

★八王子レシピ紹介★魚が苦手な子どもでも食べやすい味付けになっているため、給食で人気のレシピです。
このレシピの生い立ち
甘辛のタレで絡めているので、魚が苦手な子どもでも食べやすく、ご飯が進みます。給食で定番の人気メニューです！

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材料

４人分
  1. ホキ角切り 200ｇ
  2. 酒 小さじ1
  3. しょうゆ 小さじ1
  4. しょうが １/4かけ（チューブ2㎝）
  5. 片栗粉 大さじ２弱
  6. 揚げ油 適量
  7. 砂糖 大さじ1と1/3
  8. しょうゆ 小さじ２
  9. 酒 小さじ１弱
  10. みりん 小さじ１弱
  11. 白いりごま ８ｇ

作り方

  1. 1

    ホキに酒、しょうゆ、しょうがで下味をつける。（30分程度置いて味をなじませる）

  2. 2

    片栗粉をまぶして油で揚げる。

  3. 3

    【タレを作る】
    砂糖、しょうゆ、酒、みりんをフライパンに入れて煮立たせる。

  4. 4

    少し煮詰まってとろみが出たら揚げたホキを加えてタレを絡める。

  5. 5

    最後にごまをふりかけて完成。

コツ・ポイント

ホキ以外の白身魚でもおいしくできます！切り身をお好みの大きさにカットしても良いです。

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レシピ作者

はちおうじ元気ごはん
はちおうじ元気ごはん @cook_40321619
に公開
－食を大切にする人々を育むまち－八王子市の公式ページでは、地場野菜を使った地産地消レシピや、栄養士が考えた学校・保育園の給食レシピなどをお届けします。食を通じて、皆さんの「元気」を応援します！レシピは八王子市のHPでも公開中！https://www.city.hachioji.tokyo.jp/kurashi/hoken/007/aw759/daisyuugou/p030192.html
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