壬生菜のかき揚げ

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mikko6
mikko6 @mikkoro

ほろ苦い味の壬生菜をかき揚げに。薄い衣がついて、サックサクでやみつきです。
このレシピの生い立ち
壬生菜を沢山頂いたので。漬け物以外のレパートリーがなかったため、揚げてみました。
とても美味しかったので、覚書に。

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材料

作りやすい分量
  1. 壬生菜(水菜や小松菜でも) 150g
  2. コーン、人参(なくても可能) 適量
  3. ☆小麦粉 大さじ4
  4. ☆片栗粉 大さじ2
  5. ☆ベーキングパウダー 小さじ1/2
  6. ☆塩 ひとつまみ
  7. 水 大さじ6
  8. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    ☆の材料を入れて、菜箸で軽く混ぜ、水を入れて混ぜる。

  2. 2

    壬生菜を3㎝幅に切り、
    ①に入れてざっくり混ぜる

    彩りでコーンや人参を入れても◎

  3. 3

    揚げ油を180度に熱する。
    壬生菜を入れ、カリッとなるまで揚げる。

  4. 4

    完成♪

  5. 5

    ※油に入れた壬生菜は崩れやすいので、触らず、
    きつね色になったらひっくり返して下さい。

コツ・ポイント

壬生菜の水分はしっかり切ってから天ぷらの衣に入れてください。
水分量が変わると纏まりにくくなります。

壬生菜の代わりに水菜や小松菜でも美味しいです♡

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レシピ作者

mikko6
mikko6 @mikkoro
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Instagram→@mikkoro1017 3人(10歳、7歳、4歳)のワーママ♪cookpad本にレシピ多数掲載♪コンテスト受賞♪ 平日→大食い家族の胃を満たすボリューム時短ごはん週末→お家パン屋さん開店♡自分の覚書もかねてレシピ更新中つくれぽ凄く嬉しく拝見しております♡2009年キッチン開設どうぞ宜しくお願いします♡
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