旨みたっぷり◎エビマヨ

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クックYS☆
クックYS☆ @cook_40099508

甘すぎないエビマヨです。
ナンプラーとおろしニンニクが隠し味で美味しい！
このレシピの生い立ち
甘すぎない美味しい海老マヨが食べたいと思ってレシピを思いつきました。

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材料

  1. 海老 10〜12匹
  2. 酒 適量
  3. 塩胡椒 適宜
  4. 片栗粉 大さじ2弱
  5. 以下はソース
  6. ナンプラー 小さじ1/3
  7. マヨネーズ 大さじ1と1/2
  8. ケチャップ 大さじ1/2
  9. レモン麹もしくはレモン汁 小さじ1/2
  10. アーモンドチップもしくはココナッツチップ 適量
  11. おろしニンニク 適量
  12. カレー粉 1つまみ

作り方

  1. 1

    海老は背中に切り込みを入れてワタを取る。

  2. 2

    海老に塩胡椒、酒をふりかけて少し置く。

  3. 3

    ソースを混ぜ合わせる。

  4. 4

    バットに片栗粉を敷き、そこへ2の海老を入れて片栗粉を満遍なく纏わせる。

  5. 5

    油をフライパンに入れて、熱してきたら海老を片面ずつ、背中側も少し焼く。赤い色になったらフライパンを振って全体に油を回す。

  6. 6

    3のソースに5の海老を入れて、ソースを纏わせて、レタスを敷いた皿に盛り付け。レモンやアーモンドチップを添えると良い。

  7. 7

    写真ではココナッツチップを掛けてます。パラっとした何かしらのチップを掛けると雰囲気でます！

コツ・ポイント

レモン麹とナンプラー、ニンニクが入ってるのが旨みポイント。レモン麹が無ければレモン汁でも。ですが麹が入る事で旨みアップなので是非レモン麹で！

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