うずらの卵入り酢豚　JAいるま野

豚肉を広げ塩コショウをふる。たまごを肉でしっかり巻き、片栗粉を付けておく。

Aは一口大の角切り、レンコンは皮を剥き2～３㎜の半月切りにし、水にさらす。

Bは混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油大さじ４を熱し、①を転がしながら揚げる。火が通ったら皿に取り出しておく。

レンコン、タマネギ、パプリカ、ピーマンの順に炒め、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。

ミニトマトと④をフライパンに入れ、③を入れる。沸騰してきたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。