ローストビーフ　おろしタマネギ

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食欲衰えず
食欲衰えず @cook_40303843

すりおろし玉ねぎと一緒に食べると美味いですな
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材料

4人分
  1. 牛肉ブロック 500g
  2. ハーブソルト 適量
  3. ニンニクスライス 2片
  4. ○タマネギすりおろし 半玉
  5. ○リンゴすりおろし 1/4個
  6. ○醤油 大さじ3
  7. ○味醂 大さじ3
  8. ○赤ワイン 大さじ1
  9. ○日本酒 大さじ2
  10. ○塩胡椒 適宜
  11. ○砂糖 小さじ1
  12. ○バター 大さじ1
  13. ○ポン酢 大さじ1
  14. ○ニンニクすりおろし 小さじ1
  15. ○生姜すりおろし 小さじ0.5

作り方

  1. 1

    牛肉をハーブソルトを振って室温にしておく

  2. 2

    土鍋で湯を沸かし沸騰させておく

  3. 3

    フライパンに火を止めた状態でニンニク、オリーブオイルを入れ弱火で揚げ焼きにして焦げる前に取り出す

  4. 4

    ニンニクを取り出したフライパンを強火にして牛肉を入れ一辺あたり1分ずつ焼いてバットに取り出す

  5. 5

    肉をアルミに巻いてジップロックに入れ可能な限り空気を抜く

  6. 6

    土鍋の火を止め肉を入れて20分放置する。

  7. 7

    待っている間に肉を焼いたフライパンに○を入れ中火でタマネギの辛味がなくなるまで煮詰める

  8. 8

    肉を鍋から取り出し水で30分位冷やす。

  9. 9

    肉をジップロックから取り出し適当な厚みに切る。いい肉なら1cm位がいいです

  10. 10

    ○と取り出したニンニクをかけて出来上がり

コツ・ポイント

厚み5cmだったので20分放置にしました。タマネギの辛味抜けるまでしっかり煮詰めてください

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食欲衰えず
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