鰯とトマトのアヒージョ

平中なごん @cook_40359144
鰯とトマト、しめじ、ブロッコリー、ネギを入れたアヒージョ☆
このレシピの生い立ち
鰯(イワシ)が二尾ほど余っていたので、ふと思い立ち、なんとなく合いそうなトマト、しめじ、ブロッコリー、長ネギと一緒にアヒージョにしてみました!
鰯が苦手な方だとちょっと臭いがきついかもしれませんが、アンチョビのような感じで良い味がでますよ☆
作り方
- 1
鰯はぶつ切りに、トマト、ブロッコリーは一口大に、長ネギは斜め切りに、ニンニク、鷹の爪は薄くスライス。
- 2
小さな土鍋に1/3ほどのオリーブオイルを入れて熱し、まずはニンニク、鷹の爪を軽く炒める。
- 3
土鍋に鰯、トマト、ブロッコリー、しめじ、長ネギも入れる。
- 4
白ワイン、コンソメ、塩、白コショウ、一味、乾燥バジルで味付けし、具材がしんなりするまで煮込む。
- 5
最後に追い乾燥バジル、黒コショウをかければ出来上がり☆
コツ・ポイント
塩加減はお好みで調節してください。
調理後、余ったオリーブオイルは具材の旨みが溶け込んでいるので、パスタなど他の料理に再利用しましょう♪
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