新じゃがとさつまあげのうま煮

ころピン
ころピン @cook_40429637

新じゃがは皮をむかずに調理しましょう。余熱で火を通すことにより味がしっかりとしみます。
このレシピの生い立ち
さつま揚げの旨味がじゃがいもとマッチしてとてもおいしく仕上がりました。残り物を片付けるのに、考案しました。

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材料

4人分
  1. 新じゃが 中4個
  2. さつま揚げ 4枚
  3. 大さじ1
  4. 砂糖 大さじ2
  5. 醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    新じゃがを一口小に切り水につける。

  2. 2

    さつま揚げも一口小に切り鍋にくわえる。

  3. 3

    鍋に油を入れ、火にかけ炒める。

  4. 4

    砂糖、醤油を加え材料がからめば、煮る。

  5. 5

    水分がなくなるまで、さらに煮る。

  6. 6

    さっと煮て、蓋をして余熱で火を通す。じゃがいもが柔らかくなれば、出来上がり。

コツ・ポイント

新じゃがは煮崩れしやすいため、油でコーティングしてから、さっと炒める。煮る時間も短めに。

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レシピ作者

ころピン
ころピン @cook_40429637
に公開
管理栄養士、調理師、製菓衛生師の資格を持っています。時短・簡単・節約料理で、物価高でも安心できるようなレシピを公開していきます。味にもこだわりますので、たまには高度なレシピも入れますが、余裕がある時、ない時それぞれに活用していただければ(^^)得意分野は大量調理で、まとめて2日分が基本です。分量が多いのはそのためです。よろしくお願いします。
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