安定の味【小松菜とさつま揚げの煮浸し】
mieuxkanon @mieuxkanon
我が家でずっと作っている定番の味『卵とじ小松菜の煮浸し』を、今回はさつま揚げを加えて作りました。具も煮汁美味しいです。
このレシピの生い立ち
ずっと作っている小松菜の煮浸しで、油揚げやキノコ等旨味になる物をいつも加えて作ります。今回は旨味に、さつま揚げを加えて作りました。
煮汁自体も美味しくて、具と一緒にぐいっと飲める程です。
アプリでひらく作り方
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小松菜はきれいに洗い、水気をしっかりと切って3㎝の長さに切る。さつま揚げは小さな一口大に切る。卵は溶いておく。
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- 2
鍋に●を加えて火に掛ける。煮立ったらさつま揚げ加え、小松菜（茎→葉）を加える。再び煮立ったら蓋をして、2分ほど煮る。
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- 3
。
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- 4
蓋を外して火を少し強め、溶き卵を回し入れる。
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- 5
全体が煮立ってきたら蓋をして火を止め、そのまま5分程置く。
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- 6
器に盛り、七味唐辛子を振る。
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- 7
※ 【玉子とじ小松菜の煮浸し（ID 20211264）】です。
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コツ・ポイント
小松菜のシャキシャキ食感を残したいので、煮込み時間は短めです。好みでもう少し煮ていただいても大丈夫です。
最後は蓋をして余熱で卵に火を入れています。
煮汁もとっても美味しいです。
リアクション
レシピ作者
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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