アボカドとえびの洋風白和え

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Ｐ＆Ｓ薬局栄養士
Ｐ＆Ｓ薬局栄養士 @cook_40279297

脱マンネリ！
たんぱく質もしっかりとれる洋風白和えです♪
このレシピの生い立ち
エネルギー【149kcal】
食塩相当量【0.5ｇ】

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材料

2人分
  1. アボカド 1/2個
  2. むきえび 60ｇ
  3. ブロッコリー 1/4株
  4. 絹ごし豆腐 小1丁
  5. Aヨーグルト 大さじ1
  6. A顆粒コンソメ 小さじ1/2
  7. Aレモン汁 小さじ1/2
  8. ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1

    絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジ（600W）で約3分加熱します。

  2. 2

    水切りをし、冷ましておきます。

  3. 3

    アボカドは一口大に切り、ブロッコリーは小房に分け、むきえびは背わたを取り、それぞれゆでて冷ましておきます。

  4. 4

    ボウルに1とAを入れ、豆腐がなめらかになるまでホイッパーで混ぜ合わせます。

  5. 5

    4に3を加えて混ぜ、ブラックペッパーを振りかけたら完成です。

  6. 6

    余ったらペースト状にしてオリーブオイルを加え、ディップソースにアレンジ！！

コツ・ポイント

和食でおなじみの白和えを洋風にアレンジしました。アボカドとヨーグルトを加えているためまったりとした食感になっています。ヨーグルトとレモン汁の酸味がさわやかで、いつもの白和えとは変わった1品です！

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レシピ作者

Ｐ＆Ｓ薬局栄養士
Ｐ＆Ｓ薬局栄養士 @cook_40279297
に公開
株式会社Ｐ＆Ｓは秋田県に１２店舗の薬局を展開する栄養士のいる薬局です。血糖値の気になる方、減塩にチャレンジしたい方、薬膳やアレルギー対応食に興味のある方にはぜひ見ていただきたいレシピです。体も喜ぶ美味しいレシピで皆様の健康をサポート致します。
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