☆☆☆蓮根のデパ地下風☆

andyhope69's cooksnap of when they made ☆☆☆蓮根のデパ地下風☆.
まこゆこちゃん
まこゆこちゃん @cook_40430172

蓮根があればよく作るデパ地下風甘辛炒めです☺️
冷蔵庫に蓮根があったら一度作ってみてください。美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
今回はおせち作りで余った蓮根を使って作ってみました。

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材料

2人分
  1. れんこん 1節
  2. 鶏肉 100g
  3. 片栗粉 大さじ1
  4. 醤油 小さじ2・1/2
  5. 砂糖 小さじ2
  6. マヨネーズ 小さじ1
  7. にんにくみじん切り 少々
  8. 油 適宜
  9. ブロッコリー 3房

作り方

  1. 1

    にんにくみじん切りと調味料(醤油・砂糖・マヨネーズ)を合わせておく

  2. 2

    蓮根を5mm幅に切り、レンジ600wで1分加熱。加熱した蓮根に片栗粉(小さじ1)をまぶす。

  3. 3

    油少々をフライパンにしき、レンチンした蓮根を焼く。焼けたら一旦取り出す。

  4. 4

    鶏肉を一口大に切り、塩.コショウをして片栗粉(小さじ1)をまぶし、フライパンで焼く。

  5. 5

    ブロッコリーを1房あたり2個位に分け、耐熱容器に入れ600wで20秒加熱する。

  6. 6

    鶏肉に8割程度火が通ったら、蓮根、ブロッコリーを加え、①の合わせ調味料を加える。水分が飛ぶまで炒めたら出来上がり✨

  7. 7

    ※今回は余ってたシメジも加えました　
    ※インゲンマメ、カボチャでも美味しいです

コツ・ポイント

ブロッコリーの代わりにアスパラ、エンドウ、ネギなど青味を入れると彩りが綺麗です

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