「春告げワカメ」と菜の花、ちくわの炒め物

【生ワカメ】

●旬は春。柔らかく美味。
●新鮮な生ワカメは「茶色」。
●ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富。健康に◎！

【処理方法･1】

生ワカメをよく洗います。

茎と葉を分け、大きい物は一口大にカット。

熱湯で20秒ほど茹でます。

【処理法・2】

緑色になったら即冷水で洗います。

水気を切り、小分けにしてラップし、ジップロックに入れて冷凍庫へ。

【保存期間】

生のまま冷蔵保存する場合2〜3日しか持ちませんが、冷凍保存では2週間ぐらい持ちます。

※塩蔵保存も◎。

【絶品副菜】

生ワカメを一口大にカットします。

まず茎部分を胡麻油で炒めます。

色が変わったら葉部分を加え混ぜて。

昆布だしをかけた後、一口大にカットしたちくわと鷹の爪を入れ、一緒に炒めます。

ちくわ両面に美味しそうな焼き目をつけて。

1分塩水で茹でた菜の花を一口大にカットし、6のフライパンに入れて軽く炒めます。

炒めすぎると色が悪くなるのでご注意を。

味見をして、必要なら昆布だしなどで微調整を。

器に盛って出来上がり。

春限定の副菜です❤
熱々を召し上がって下さい。