野菜たっぷり鯖竜田のエスニック風

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肉球せんせい
肉球せんせい @29Qsensei

鯖でも唐揚げでもなんでも！野菜たっぷりエスニックソースで普段の揚げ物を簡単に味変。
このレシピの生い立ち
ナンプラーと甘じょっぱさがあればまぁそれっぽい味になるやろと雑に作ったレシピです。テキトー。

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材料

  1. 骨取り鯖切り身 5〜6枚
  2. 片栗粉 適宜
  3. 酒・塩胡椒 適宜
  4. エスニックソース
  5. トマト（中） 1個
  6. きゅうり 半分
  7. ナンプラー 大さじ1
  8. レモン汁 大さじ1
  9. 砂糖 大さじ1弱
  10. ニンニクチューブ 数cm
  11. 塩コショウ 適宜
  12. お好みでパクチー 適宜
  13. 余裕あれば晒し玉ねぎ 1/2個分くらい

作り方

  1. 1

    鯖は酒塩胡椒を振り少しおいて片栗粉をまぶし、ヘルシオのお任せ網焼き揚げで竜田揚げ風に作る。（フライパンも可）

  2. 2

    焼きあげしてる間に、トマトきゅうりをみじん切りして調味料と全てあえる。余裕あれば水にさらした玉ねぎも入れると本格的に。

  3. 3

    焼き上がった1に2をかけたら完成！

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レシピ作者

肉球せんせい
肉球せんせい @29Qsensei
に公開
職場ではメス、家では包丁握って奮闘中の皮膚科専門医・抗加齢医学会認定専門医です。最小の手間で最大限の美味しさを引き出せるレシピを日々模索しています。貧乏大学院生時代に培った、アレンジ＆リサイクルメニューが得意です。
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