厚揚げの甘酢あんかけ

はじめてのつくれぽをする
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initiation @cook_40153427

出来たてでも冷めてからでも美味しいです。味付けもしっかりしているためお弁当にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜を食べた時にすごく美味しくて、考えながら再現してみました。

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材料

4人分
  1. 厚揚げ（短冊） 4個
  2. 椎茸（今回は乾物、そぎ切り） 3つ
  3. 刻みネギ 適量
  4. ☆甘酢あん☆
  5. 水 70cc
  6. 酢 45cc
  7. 濃口醤油 大さじ3
  8. 砂糖 大さじ3
  9. みりん 大さじ2
  10. ☆水溶き片栗粉☆
  11. 片栗粉 大さじ1
  12. 水 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    下準備）①厚揚げは熱湯で油抜きをする。②甘酢あんを混ぜてつくり、水に溶かした片栗粉を準備しておく。

  2. 2

    厚揚げを2〜3cmに切り分け、片栗粉をつける。

  3. 3

    少し多めの油をフライパンにいれ、厚揚げをカラッと揚げる。

  4. 4

    別フライパンに甘酢あんと椎茸を入れふつふつしてきたら、片栗粉を入れとろみをつける。そこに③を入れあんを絡めたら完成！

  5. 5

    お好みで仕上げにネギを散らすのもオススメです☆

コツ・ポイント

コツは厚揚げをカラッと揚げること☆

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レシピ作者

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に公開
子育て奮闘中の母です。家族が喜んで食べてくれるメニューを日々考えています。作りおきに向くおかずを作ることが多いです。いずれは娘にレシピを渡せるよう記録として投稿しています。
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