ポークソテーのレモンと白ワイン仕立て

レモンは5mm厚で輪切りにする。豚ロース厚切り（15mmくらい）はペーパーで汁気を除く。筋切りをしておく。

肉のトレイにレモンを敷く。豚ロース肉を乗せる。さらにレモンで挟む。白ワインに15分漬けその途中で裏返す。

フライパンで油を熱する。2の豚ロース肉を入れ強火で両面に焼き目をつける。同時にレモンも焼いておく。

2で使ったワインにハチミツとセージを加えて混ぜ3に入れる。弱火にしてスプーンなどで汁をかけながら3〜5分加熱する。

4の火を消し蓋をして3分余熱を加える。皿に盛りつけ冷凍野菜ミックスを規定時間でレンチンして添えればできあがり。

肉の旨味が立ち柔らかくジューシーな仕上がりに大満足。