キクイモのきんぴら
キッチンドランカー♪ @cook_40296787
キクイモのシャキシャキした食感が美味しいです
切るのが大変ですが後は簡単
このレシピの生い立ち
友人の料理屋さんで出てから忘れらなくて家でも作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
キクイモを洗う
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- 2
芽や硬いところを取り除き、千切りにしたら水に放っておく
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- 3
フライパンにごま油をたっぷりめに入れ着火。油が温まったらキクイモ投入
-
- 4
塩ひとつまみ入れ火を通す
-
- 5
少し火が入ったところで唐辛子投入
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- 6
キクイモが透明になってきたら、砂糖、醤油、みりん、酒を加えて炒め煮に。
唐辛子はできれば取り出しておく -
- 7
全体がツヤツヤになり、水分が飛んだら火を止め、いりごまを入れてできあがり
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コツ・ポイント
キクイモは根元のところに泥が溜まっていたりするので、割ってからの方が洗いやすいです
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