子持ちカレイの煮付け
ひでみママ @cook_40063539
子持ちカレイの煮付けです。醤油、生姜、砂糖を使ったシンプルな料理です。
このレシピの生い立ち
海外生活をしながらも和風な味付けでカレイを食べたくて試しながら作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮のある面に切り込みを十文字に入れます。
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- 2
鍋にすりおろし生姜2かけ、酒、醤油、みりん、砂糖、水を入れて火にかけます。
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- 3
煮汁が煮たったらカレイを鍋に入れます。
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- 4
アルミホイルで落とし蓋をして10〜15分くらい煮ます。
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- 5
切り込みが広がって火が通ったらカレイを鍋から取り出します。
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- 6
煮汁を煮立てて少しとろみが出るまで火にかけます。
-
- 7
煮詰まった煮汁をカレイにかけて完成です。
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コツ・ポイント
子持ちカレイは火が通ったら鍋から取り出します。煮汁を煮立てて後からかけます。火が通り過ぎずに美味しくできます。
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