豚肉と厚揚げと春キャベツの簡単お好み焼き

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豚肩ロース肉の旨味、厚揚げの歯ごたえある食感、春キャベツと新玉ねぎの甘味、とろ～り溶けたチーズが旨い、粉なしのお好み焼きです。

このレシピの生い立ち
お気に入りの高知の厚揚げを買ったので、今が旬の春キャベツ、新玉ねぎを使ったお好み焼きっぽいものを作ろうと思って作ってみた。これは定番にしてもいいほど美味しかったのでレシピアップした。

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材料

３人分
  1. 豚肩ロース肉 切り落とし １００ｇ
  2. 厚揚げ ２８０ｇ
  3. 春キャベツ １８５ｇ
  4. 新玉ねぎ １００ｇ
  5. 日清オイリオ　キャノーラ油 大さじ１
  6. シュレッドチーズ ８０ｇ
  7. オタフク　お好みソース 適量
  8. マヨネーズ 適量
  9. かつお節 適量

作り方

  1. 1

    新玉ねぎは薄皮をむいて水で洗って水気を切って、５ｍｍのくし切りにする。
    春キャベツは水で洗って水気をしっかりと拭く。

  2. 2

    春キャベツを５ｃｍ×４ｃｍのざく切りにする。
    厚揚げはキッチンペーパーで油を拭いて、１２等分に切る。

  3. 3

    フライパンにオイルと新玉ねぎを入れて中火にかけて炒める。しんなりしたら、厚揚げを入れて焼き目が付くまで焼いていく。

  4. 4

    焼き目が付いたらひっくり返して裏面も同じように焼き目が付くまで焼く。春キャベツを入れてふたをして中弱火で蒸し焼きにする。

  5. 5

    かさが減ったら混ぜて、豚肩ロース肉切り落としを広げて、重ならないように入れていく。ふたをして中弱火で３分蒸し焼きにする。

  6. 6

    少し赤いところがあるかもしれないけど、シュレッドチーズを入れて、さらに中弱火で３分蒸し焼きにしていく。（ここで火が通る）

  7. 7

    お好み焼きソース、マヨネーズをかけて、かつお節をかけたら出来上がり♪（あれば青海苔をかけても）

コツ・ポイント

薄力粉を使わずとも、厚揚げの歯ごたえある食感、たっぷりチーズで満足感が得られる、ゆるく糖質を減らせるお好み焼きです。

今回使った豚肩ロース肉切り落としは厚さが薄めだったので、違う部位や厚さの場合は、最後、【工程６】で火が入るように調整を。

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レシピ作者

ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家　思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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