つるモチ♪ さといもの芋圓　台湾スイーツ

里芋をよく水洗いして、泥を落とします。
ぬれたままラップで包み、電子レンジで3分加熱する。上下を返して3分加熱する。

触れるくらいになったら皮をむいて里芋をつぶして、タピオカ粉、片栗粉、白砂糖を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。

ティースプーンですくって、15～20個くらいに分けてから丸めます。まな板に載せても、そんなにくっつきません。

半分程度取り分けたところで、今回は残り半分に紫芋の粉を混ぜました。全部同じ色でもOK。

団子を茹でるためのお湯を沸かして、沸騰したら団子を入れます。
白玉作りと同じで、団子が浮き上がってきたら茹であがり。

団子を取り出して冷水で洗います。
冷やしておいたシロップをかけて出来上がり。
今回は仙草ゼリーを添えました。