スナップエンドウと豆腐の和風炒め

eri08's cooksnap of when they made スナップエンドウと豆腐の和風炒め.
あきつま（杏花☆）'s cooksnap of when they made スナップエンドウと豆腐の和風炒め.
藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

シャキッとしたスナップエンドウの食感が心地よい和風の炒め物
ヘルシーなご飯のおかずに
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スナップエンドウレシピ

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材料

  1. スナップエンドウ 10〜12本
  2. 卵 2個
  3. みりん 大さじ1杯
  4. めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1杯弱
  5. 豆腐(木綿) 1/2丁
  6. 和風顆粒出汁 小さじ1杯

作り方

  1. 1

    スナップエンドウは両端を追って筋を取ります

  2. 2

    溶き卵にめんつゆ、みりんを加えます
    これは先に軽く炒めておきます

  3. 3

    炒めたら一旦取り出す

  4. 4

    豆腐を軽く崩しながら炒めます

  5. 5

    表面に焼き色が付いてきたらスナップエンドウを加えます

  6. 6

    顆粒出汁を加えて味付け

  7. 7

    スナップエンドウに火が通ってきたら最後に玉子を戻して軽く炒め合わせます

  8. 8

    完成

コツ・ポイント

・スナップエンドウは下茹でせずに炒めて火を通す
・卵は先に炒めて最後に戻して炒め合わせる
・豆腐は木綿
・絹ごしの場合は先に水気を軽く絞る

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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