小松菜と卵の中華風炒め

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yukashan
yukashan @cook_40389934

合わせ調味料にいれたお酢がポイント！
野菜もたっぷり食べられる炒め物です^ ^
小松菜以外にも色んなお野菜でどうぞ★
このレシピの生い立ち
我が家の定番炒めものです！

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材料

2人分
  1. 小松菜 3束
  2. 卵 2個
  3. 豚バラ肉 150g
  4. ネギ 1/2〜1/3本
  5. 生姜(チューブ可) ひとかけら　またはチューブ2cm
  6. ●醤油 大さじ1
  7. ●酒 大さじ1/2
  8. ●酢 大さじ1/2
  9. ●砂糖 小さじ1/2
  10. ●こしょう 少々
  11. ●水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1/2+水大さじ1
  12. ごま油 少々
  13. 水溶き片栗粉(卵に混ぜる用) 溶いた状態で大さじ1〜1.5

作り方

  1. 1

    小松菜は4cmほどに切る。ネギは5mmくらいの輪切り。生姜はみじん切り(チューブでも可)その他の野菜をいれても◎

  2. 2

    豚バラ肉を食べやすい大きさに切って塩胡椒で下味をつける

  3. 3

    卵を溶いて水溶き片栗粉を大さじ1〜1.5いれる。こうすることで卵がふんわりとします。

  4. 4

    フライパンに油を熱し③の卵をいれてかき混ぜながらしっかり火が通るまで炒める。
    火が通ったら一度取り出す

  5. 5

    ●の調味料を合わせておく

  6. 6

    もう一度フライパンに油を熱したら生姜とネギをいれて香りが出たところで豚バラを炒める。

  7. 7

    豚肉の色が変わってきたら小松菜をいれる。最後に卵を戻したら●をいれて全体に絡める。

  8. 8

    仕上げにごま油を回しかけて香りづけ♩

コツ・ポイント

調味料をいれる時は全体にまわしかけてください！水溶き片栗粉をいれているので固まる前に全体にからめるのがポイントです

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yukashan
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